液氮是无色、有趣、低黏度的通明液体，化学性子不变，在常压下的沸点是-195.8℃，液氮气化时体积收缩647倍，从它的沸点到-25℃解冻终温所挥发的制冷量为383.1KJ/kg，是一种抱负的载冷剂，是最近几年全天下食物速冻利用手艺的开辟热门。

　　YEDANJIEDONGDEZHANGCHU：

　　（1）YEDANJIEDONGSULVKUAI，CHUCHANXIAOLIGAO。

　　（2）XUEJIANBINGQILINCHANWUYINDAKEBINGJINGTIYINFADESHAZHUANGKOUGAN。

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